A Ariat foi fundada em 1993 por Beth Cross, uma mulher que cresceu numa fazenda na Pensilvânia rodeada de cavalos e animais. Desde pequena Beth já vivenciava o mundo equestre em sua totalidade.
Nos anos 80, marcas como a Nike e Adidas revolucionavam o mundo esportivo através dos tênis empregando tecnologia e desempenho enquanto as botas country não tinham evoluído ao decorrer das décadas. Enquanto trabalhava para a Bain & Company e prestava consultoria para a Reebok, Beth Cross viu uma oportunidade de aplicar a tecnologia de calçados esportivos às botas de montaria western.
O nome Ariat é uma inspiração vinda do Secretariat, o lendário cavalo campeão da Tríplice Coroa. Sua força, empenho e espírito competitivo tinha tudo a ver com a marca que nascia e então, decidiu homenageá-lo. No mesmo ano de sua fundação, a Ariat lançou seus dois primeiros modelos de botas e, em seguida, contratou diversos cavaleiros e entusiastas de cavalos. Nos anos seguintes ao lançamento da empresa, ela expandiu para novas roupas de alta performance para montaria western e inglesa, bem como roupas de trabalho.
A empresa também expandiu sua distribuição nos EUA, Europa, Austrália, México e Japão. Em 2009, a Ariat tornou-se a patrocinadora oficial de botas da PBR (Professional Bull Riders). Em 2015, a Ariat assinou um contrato de patrocínio com a FEI (Federação Equestre Internacional). Em 2017, a Ariat tornou-se parceira da organização sem fins lucrativos Jared Allen's Homes For Wounded Warriors, que constrói casas para veteranos de guerra feridos.
Em 2018, a Ariat anunciou que estava dando continuidade à sua parceria com a USEF (Federação Equestre dos Estados Unidos), e foi premiada como "Empreendedora do Ano" na categoria Orientado ao Consumidor pela Ernst & Young. Em 2020, a Ariat era considerada a maior empresa de calçados e vestuário equestre do mundo.
A Ariat fabrica botas nos Estados Unidos, México, Ásia e Europa. A Ariat investe pesado em tecnologia para trazer conforto, desempenho, estabilidade e funcionalidade para quem trabalha no campo. A cofundadora Beth Cross trabalhou com grupos de pesquisa biomecânica para desenvolver produtos mais leves e duradouros e laboratórios de testes na fabricação das botas da Ariat, que são projetadas para serem duráveis em ambientes externos. Algumas botas passam por mais de 150 etapas de produção, tudo para uma performance real.
Em 2006, a empresa aventurou-se na fabricação de vestuário ocidental, incluindo camisas de tecido plano, tops e roupas para atividades ao ar livre para homens e mulheres. As roupas incorporam tecnologia resistente a chamas, que passou a ser exigida pelos trabalhadores do petróleo do Colorado.
A Ariat é uma das maiores marcas country outdoor do mundo que são referência de qualidade, desempenho e exclusividade.